Baba ghanoush

Baba ghanoush- przepis na arabską pastę z bakłażana

Baba ghanoush, wstęp:

Baba ghanoush to pasta z bakłażana o arabskim rodowodzie. Można zjadać na wiele sposobów. Jako samodzielne danie w towarzystwie drobnych dodatków, jako składnik bardziej złożonych dań lub jako pasta do smarowania chleba. W moim ulubionym kebabie (Fenicja przy ulicy Francuskiej na Saskiej Kępie w Warszawie) serwują baba ghanoush tak jak kebab na cienkim… jeno zamiast mięsa w środku jest bakłażanowa pasta.

Baba ghanoush, składniki:

  • 2 bakłażany
  • 1/4 cytryny
  • 5 łyżek pasty sezamowej tahini
  • 6 pokaźnych ząbków czosnku
  • łyżeczka soli
  • oliwa

Do przygotowania arabskiej pasty z bakłażana potrzebny będzie piekarnik/grill elektryczny oraz mikser/blender

Baba ghanoush, przepis:

  • Pokroiłem i zgrillowałem bakłażany wraz ze skórą. (Można też upiec je w piekarniku)
  • Pokroiłem czosnek i dusiłem go w oliwie.
  • Do uduszonego czosnku dodałem bakłażany, tahini, sól, cytrynę i oliwę. Zmiksowałem składniki blenderem.

Przepis ze zdjęciami pasta z bakłażana

Baba ghanoush, propozycja podania 1:

  • pita
  • granat
  • natka pietruszki
  • oliwa
  • czosnek
  • sól
  • orzechy włoskie
  • baba ghanoush
  • Drobniutko posiekałem czosnek i pietruszkę. Wymieszałem je z solą i oliwą. Odstawiłem na jakiś czas by się przegryzły.
  • Na środku talerza uformowałem kupkę z baba ghanoush. Punktowo rozmieściłem na niej pestki granatu, orzechy i czosnkowo pietruszkową mieszankę.
  • Pitę przypiekłem na grillu, pokroiłem na trójkąty i ułożyłem na talerzu.

Pasta z bakłażana Baba Ghanoush przepis

Baba ghanoush, propozycja podania 2:

  • pita
  • czerwona kapusta
  • cebula
  • pomidor
  • kiszony ogórek
  • baba ghanoush
  • ser zółty
    • Nałożyłem pastę i starty żółty ser do pity. Podgrzałem ją w mikrofalówce.
    • Do podgrzanej pity dołożyłem warzywa i przypiekłem ją na grillu elektrycznym.

    Pasta z bakłażana w picie z warzywami

    Pasta z bakłażana podana z pestkami granatu | Przepis

    Ciekawym jak Ty wykorzystasz arabską pastę z bakłażana. Podziel się swoimi pomysłami w komentarzach

    

    Dodaj komentarz