Białe curry z kalafiora | ZjedzToZiom.com | Gastrofaza, Łatwe i szybkie przepisy kulinarne, Gotowanie

Białe curry z kalafiora

Nastała pora na curry z kalafiora!

curry z kalafiora przepis ze zdjeciami

Białe curry z kalafiora, wstęp:

Siemano ziomeczki! Dziś wjeżdża przepis na wegetariańskie curry z kalafiora inne niż wszystkie inne, bo nie jest żółte, ani zielone, ani nawet czerwone. Jest białe jak suknia panny młodej, przerywane nieco zielono czerwonymi akcentami z warzyw. Delikatne i smakowite, a do tego pływają w nim wyłącznie polskie warzywa.

Ostatnio stawiam na prostotę przygotowywanych potraw- tj nie wielkie zróżnicowanie składników. Dzięki temu jedzenie jest łatwiejsze w przygotowaniu, a smak tych zakwalifikowanych do szamania składników jest bardziej wyrazisty, nie tłumiony nadmiarem. Dlatego dziś po za bazowymi składnikami zjedztoziomowych curry jest praktycznie tylko kalafior i brukselka. Co sądzicie o takim uproszczeniu? Podoba się Wam taka droga w gotowaniu?

curry z kalafiora

Białe curry z kalafiora, składniki:

      składniki curry:

    • litr mleka kokosowego*
    • Pół kalafiora
    • 10 brukselek
    • 6 ząbków czosnku
    • Duży kawałek korzenia imbiru (imbiru nigdy za wiele ;) )
    • skóra z 2 limetek
    • 4 łyżki miksu przypraw curry Hot Madras
    • 3 papryczki chilli (ja użyłem czuszki)
    • 1 łyżka soli

      składniki dekoracja:

      • ryż**
      • granat
      • limeta

    Do przygotowania Białego curry z kalafiora potrzebujesz: wok lub wielgachną patelnię

    dekoracja ryżu do curry

    Białe curry z kalafiora, przepis:

    • Ugotowałem ryż.
    • Wydłubałem pestki z granatu. Rozciąłem go na 4 części- wtedy łatwo jest wyjąć palcami poszczególne pestki.
    • Obrałem i drobno posiekałem czosnek i imbir.
    • Zdjąłem skórę z limety, starając się zdjąć jak najmniej jej białej części. Pozyskaną skórę posiekałem ultra dokładnie- można powiedzieć, że w drobny mak… o ile skórę z limety można posiekać w mak ;)
    • Papryczkę pokroiłem w możliwie długie i cienkie paseczki. Uwielbiam kolorystyczny akcent czerwonych paprykowych paseczków.
    • Każdą z brukselek pokroiłem na cztery części. Kalafiora zamiast kroić, porozrywałem palcami, dzięki temu powstały małe, zgrabne kalafiorowe różyczki.
    • W woku zrobiłem sporą kałużę oleju. Rozgrzałem ów olej na dużym ogniu i wrzuciłem nań imbir i czosnek. Po chwili dodałem kalafiora i brukselkę.
    • Gdy warzywa lekko się przypiekły zalałem całość mlekiem kokosowym i dodałem przyprawy: sól, miks przypraw curry, skórę z limetek i papryczki chilli.
    • Zmniejszyłem ogień i pogotowałem całość jeszcze kilka minut. Nie długo ponieważ chciałem by warzywa były nadal chrupkie. Zdecydowanie wolę takie od miękkich warzywo-flaków***
    • Wziąłem dwie miseczki. Do jednej nałożyłem ryż i udekorowałem go pestkami granatu. Do drugiej nałożyłem Curry z kalafiora i dodałem doń dwa plastry limety, które były fajnym, wyrazistym przecinkiem w trakcie jedzenia.

    curry z kalafiora przepisy ze zdjęciami

    Białe curry z kalafiora, uwagi:

    • *Wybierając mleko kokosowe sprawdź w składzie procentową zawartość ekstraktu- im więcej tym lepiej, bo pozostała część mleka to woda. Nie ma sensu dopłacać za wodę :) Niecierpliwie czekam, aż w polskich sklepach pojawi się czysty ekstrakt. Jest tańszy i miesza się go z wodą w proporcji takiej jak się lubi, a nie jak wymyślił producent.
    • **Moi znajomi Hindusi polecają ryż Basmanti, spróbowałem i się zgadzam. Jeśli nie mieszasz go bezpośrednio z sosami ma wyczuwalny sympatyczny aromat, którego brakuje „naszym” ryżom
    • ***Jeszcze raz odwołam się do moich znajomych Hindusów. Gdy podglądałem ich w kuchni, praktycznie zawsze smażyli i gotowali wszystko do oporu. Nie pozostawiając miejsca na ową chrupkość, którą tak lubię. Nie wiem czy było to ich indywidualne podejście do gotowanie, podejście z ich regionów, czy może kwestia dotyczy całych Indii. Jeśli wiesz na ten temat coś więcej- chętnie przeczytam Twój komentarz :)

    Obczaj też Curry z rekinem i Curry z tuńczykiem:

    Na koniec tradycyjnie poproszę o lajki- jeżeli podoba Ci się ten przepis, bo bardzo lubię widzieć, że to czytacie :) Jeszcze bardziej lubię jak piszecie komenty, bym mógł dowiedzieć się co myślicie. Pozdrówki i smacznego!



One Comment

  1. Jem i wiem wrote:

    Majstersztyk! Też polecam Basmanti, a jeśli chodzi o smażenie to oni chyba tak mają.. Ja też wole chrupiące. Pozdrawiam :)

Dodaj komentarz

  • RSS
  • Blip
  • Twitter
  • Facebook