Curry z rekinem

Curry z rekinem

curry z rekinami ziom

Curry z rekinem, wstęp:

Dziś do zziomowania Curry z rekinem. Na początek kilka rekinowych ciekawostek, jeśli potrzebny Ci jeno przepis na curry to przesuń się do następnego akapitu :) Rekiny to duże, drapieżne ryby i wszyscy się ich boją. W oceanie rekiny nie mają naturalnych wrogów. To one zjadają innych. Odkrywcy.pl podają, że rekinie dziecko, jeszcze w łonie matki, może pożreć swoje rodzeństwo! Pojawiły się na ziemi już 180 milionów lat przed dinozaurami! Kiedyś po internetach krążyło zdjęcie przedstawiające nurka i żarłacza białego. Zdjęcie opatrzone było podpisem „najgroźniejszy drapieżnik na Ziemi… w towarzystwie żarłacza białego”… i w tym podpisie było wielce prawdy na temat naszych wzajemnych ludzko-rekinich relacji. Organizacja Shark Truth podaje, że rekiny zabijają około 6 ludzi rocznie. Ludzie natomiast w tym samym czasie ubijają około 73 000 000 rekinów, co daje stosunek 1:12000000. Połowy rekinów odbywają się często, w moim mniemaniu, w wielce nie etyczny sposób. Najcenniejsza jest rekinia płetwa. W związku z tym często zwierzęciu odcina się tę jedną część, nie korzystając z reszty ciała. Oczywiście rekin bez płetwy nie pożyje zbyt długo. Przyczyną takiego nieładnego traktowania rekinów jest azjatycki przysmak: zupa z rekina. Do zjedz to ziomowego przepisu curry z rekinem wykorzystałem zatem nie płetwę, a filet z rekina.

rekin przepis

Rekinie mięso ma dość ciekawy, gorzkawy smak, który nie każdemu odpowiada. Jest bardzo estetyczne- białe jak śnieg i zwarte, nie tak mocno jak mięso tuńczyka, ale zdecydowanie bardziej trzyma się kupy niż mięso innych ryb. Mięso rekina nie ma ości… to niebagatelna zaleta, oraz cecha, która, odwracając sytuację podobno powoduje brak zainteresowania rekinów ludzkim mięsem, bo nasze „ości” są wyjątkowo grube, a mięso w większości przypadków nie jest tłuste. Wielu zwolenników znajduje teoria, że jeżeli nieprowokowany rekin atakuje człowieka, to robi to tylko dlatego, że myli go z apetyczną dla niego, tłustą foką. Blogująca instruktorka nurkowania Zanurzona w błękicie podaje, że rekiny praktycznie nigdy nie jedzą ludzi, a to co uważamy za ataki to podgryzanie. Rekin w ten sposób sprawdza czy pływające dokoła niego coś jest smaczne i jadalne, czy też nie. Nadgryzionego człowieka zostawia w spokoju… jak się taki delikwent nie wykrwawi to przeżyje.

przepis na curry z rekinem

Dzisiejszy przepis na Curry z rekina, ze względu na składniki, jest raczej, jak podejrzewam, tylko nawiązaniem do kuchni indyjskiej. Smakuje za to smakowicie i orientalnie.

Curry z rekinem, składniki:

  • 750 gram mrożonych filetów z rekina
  • 1 litr mleka kokosowego
  • 7 ząbków czosnku
  • kawałek imbiru (mniej więcej tyle co czosnku lub więcej)
  • korzeń pietruszki
  • garść fasoli szparagowej
  • 300 gram brokuła
  • 1 marchew
  • garść świeżych liści szpinaku
  • łyżka pieprzu cayenne (sproszkowane chili, jeśli masz świeże papryczki nie wahaj się ich użyć zamiast proszku)
  • 3 łyżki miksu przypraw curry
  • łyżka sproszkowanych goździków
  • łyżka startego cynamonu
  • 3/4 łyżki soli
  • ryż
  • czarny sezam do dekoracji ryżu (w tym celu stosuje się zwykle uprażone na czarno ziarna gorczycy, ale ja nie miałem gorczycy)

Curry z rekinem, przepis:

  • Ugotowałem ryż.
  • Rozmroziłem filety z rekina i pokroiłem je na duże kawałki. Usmażyłem je i odłożyłem do miseczki na przechowanie./li>
  • Drobno posiekałem czosnek i imbir. Pokroiłem w słupki marchew i pietruszkę, fasolę szparagową w dwucentymetrowe kawałki, brokuła w kawałki. Rozgrzałem na woku nieco oleju i wrzuciłem nań wszystkie te warzywa. Smażyłem krótko, intensywnie mieszając, tak by przypiekły się od zewnątrz, a środku były jeno ciepłe.
  • Do warzyw dodałem mleko kokosowe i przyprawy. Podgotowałem je razem jeszcze kilka minut, po czym wyłączyłem ogień pod wokiem i dodałem posiekany szpinak oraz usmażone wcześniej kawałki rekina.
  • Nałożyłem ryż na talerz, posypałem go czarnym sezamem i nałożyłem curry.

curry z rekinem przepis

Smakowało Ci curry z rekinem? To kopsnij lajka, bo Zjedz to ziom! uwielbia żebrolajki!



2 Comments

  1. trzeba będzie zrobić bo to moje smaki

  2. Grażyna wrote:

    Oj, chętnie bym zjadła :)

Dodaj komentarz

  • RSS
  • Blip
  • Twitter
  • Facebook