składniki na sos:

• duża śmietana 18%
• opakowanie wiórków kokosowych
• świeży imbir
• ananas z puszki
• curry (dużo)
• trochę soku ananasowego
• kolendra (najlepiej świeża)
• trochę mleczka kokosowego

składniki do mięsa:

• kurczak
• kumin
• grubo mielona papryka chili
• curry
• pieprz
• sol
• oliwa

Składniki do warzyw:

• cukinia
• marchewka
• ostra papryka w proszku
• cukier trzcinowy
• sól

Składniki na ryż:

• ryż
• szafran
• sól

Przygotowanie sosu:
Wiórki ze śmietaną mieszamy i odstawiamy na 2 godziny, po upływie tego czasu dodajemy resztę składników (ananasa kroimy w kostkę, imbir w cienkie paseczki) i podgrzewamy, odstawiamy do przegryzienia się.

Przygotowanie mięsa:
Kurczaka tniemy w paski, mieszamy z przyprawami i odstawiamy na 1-2 godziny do zamarynowania. Po marynowaniu smażymy na patelni.

Przygotowanie warzyw:
Warzywa kroimy w paski. Dodajemy cukier trzcinowy, sól i ostrą paprykę. Krótko dusimy na patelni.

Przygotowanie ryżu:
Ryż gotujemy razem z solą i szafranem.

Sposób podania widoczny na obrazku:

Składniki:

• pierś kurczaka (2 filety)
• 2-3 garście suszonych grzybów leśnych
• 1-2 garście suszonych grzybów mun
• 3 cebule
• 3 nieduże marchewki
• 4-6 ząbków czosnku
• 50-100 ml oleju
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu
• kostka bulionu warzywnego
• pieprz cayenne (chilli)
• miks przypraw „5 smaków”
• sól
• kmin rzymski
• 1 litr wody
• 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej
• ryż

Przygotowanie:

• Kurczaka pociąłem w drobne kawałki i usmażyłem na suchej patelni. W trakcie smażenia z kurczaka wyciekło dużo płynu, odlałem go do oddzielnego naczynia, a później dolałem do sosu. Kurczaka wysmażyłem na sucho.
• Marchew pociąłem w wąskie słupki, cebulę w paski, a czosnek w plasterki.
• Olej rozgrzałem w woku i wrzuciłem czosnek i marchew. Po chwili wlałem 750ml wody, dodałem cebulę, kostkę bulionową, przyprawy i grzyby, łamiąc je na mniejsze kawałki.
• Gdy cebula zmiękła, dodałem kurczaka, po czym rozrobiłem mąkę w 250ml zimnej wody i dodałem do sosu, mieszając. Gdy ponownie zabulgotało, wyłączyłem ogień.
• Sos podałem na ryżu.

Składniki:

Przygotowanie:
Piwo grzej w garze do czasu pokazania się pierwszej pary. Wtedy migiem przelewaj je do kufla, po czym dodaj resztę składników i dobrze wymieszaj.

Uwaga: nie każdy rodzaj miodu nadaje się do rozpuszczania w piwie, niektóre zostawiają brzydki osad. Eksperymentuj z różnymi miodami, poznaj ich smaki, wybierz ten, który najbardziej przypadnie Ci do gustu.

Jaki jest Twój ulubiony sposób na grzane piwo? Podziel się nim z ziomkami – skrobnij komentarz.

Jedziemy dalej z przepisami rodem z „chińskiej budki”. Dwa tygodnie temu był ryż smażony, dziś pora na mocny, aromatyczny sos z bambusem i grzybami. Najlepiej smakował mi w małej ilości, podany na dużej porcji ryżu.

Składniki:

Przygotowanie

składniki:

Przygotowanie:

Z tego przepisu wychodzi duuuża pełna miska ryżu:

Mała porcja gotowa do podania:

Składniki:

Przygotowanie:
Piwo wlej do garnka i grzej je, aż pojawi się pierwsza para – to znak, że należy je przelać do kufla… chyba, że masz ochotę zdealkoholizować, wtedy przytrzymaj je dłużnej na ogniu, a „procenty” wyparują. Po przelaniu do kufla dodaj pozostałe składniki, wymieszaj i pij póki gorące ;)

Osoby lubiące budować ideologie mówiące, iż picie alkoholu jest zdrowe, zapewne ucieszy fakt, że w soku z cytrusów znajduje się mnóstwo witaminy C i faktycznie jest on zdrowy! ;)

Z czasów dzieciństwa pamiętam paskudną szpinakową papkę, którą z upodobaniem raczono dzieci w przedszkolach, szpitalach i pewnie jeszcze w wielu innych miejscach. Zarówno mnie, jak i wielu innych rówieśników, potrawa ta przyprawiła o nienawiść i wstręt do szpinaku, niewielu było takich, którym to smakowało. Dopiero po wielu, wielu latach odkryłem, że szpinak może być smaczny. Po odpowiednim przyrządzeniu, z paskudztwa zmienia się w wyśmienity składnik mnóstwa apetycznych potraw. Zobaczcie jaką to szpinakową potrawę proponuje Angela…

Spinacz to łososiowo-szpinakowa doskonałość. Makaron polany wielce delikatnym, szpinakowym musem, który nie wymaga gryzienia i wręcz rozpływa się w ustach, doprawiony jest silnym łososiowym akcentem. Potrawa w sam raz na romantyczną kolację przy świecach.

Skład:

• 1 opakowanie szpinaku
• 1 duża śmietana 12%
• 200 g sera z niebieska pleśnią
• 100 g sera żółtego
• 3 ząbki czosnku
• pieprz
• Vegeta
• plastry wędzonego łososia
• makaron spaghetti

Przygotowanie:
Szpinak dusimy z pieprzem, Vegetą i czosnkiem. Po uduszeniu wyłączamy ogień, dodajemy śmietanę i sery. Sery powinny być pokrojone w drobną kostkę. Ponownie dusimy jeszcze, aż do rozpuszczenia się sera, ciągle mieszając.
Na talerzu układamy porcję makaronu ugotowanego al dente i nakładamy porcję szpinaku. Całość ozdabiamy łososiem i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Czy zdarzyło Ci się kiedyś przygotować za szybkie danie? Ja właśnie tego doświadczyłem. Miałem ochotę posiedzieć nieco w kuchni, by oderwać się od pracy. Zanim się obejrzałem, szamka była już gotowa. Czym jest dzisiejsza potrawa? To rozwinięta wersja słonego rybowego makaronu… tylko tym razem nie wyszło tak słono… ale przejdźmy do rzeczy.

Składniki:

Makaron ugotowałem al dente. W czasie gotowania makaronu obrałem i poszatkowałem czosnek. Poszatkowałem też natkę pietruszki i papryczkę pepperoni. Na rozgrzaną oliwę wrzuciłem łososia oraz czosnek. W połowie smażenia pierwszych składników, zsunąłem je na bok i uprażyłem w całości kmin rzymski. Dodałem ugotowany już makaron i posmażyłem razem jeszcze kilka minut. Na koniec dodałem natkę, sól, papryczkę pepperoni, paprykę w proszku… i zamieszałem – szamanie gotowe!

Całe przygotowanie zajęło mi półtora browara, szacuję ten czas na jakieś 15 minut. To naprawdę szybkie danie, prawda?

Składniki:

• kawałek dyni
• kawałek cukinii lub mała cukinia
• kawałek cytryny (z racji tego, że określenie „kawałek” jest mało precyzyjne, polecam spojrzeć na ilustracje)
• 0,5 l bulionu grzybowego
• 2 cebule
• świeża bazylia do dekoracji
• sos sojowy
• 2-4 papryczki ostre
• 3 małe ziemniaki
• 1 papryka
• zestaw przypraw curry
• sól

Przygotowanie:
Dynię, pociętą cukinię, paprykę i ziemniaki ugotowałem na parze i przełożyłem do garnka. Dodałem cebulę, cytrynę, sos sojowy, bulion i przyprawy, po czym zmiksowałem całość na krem przy pomocy blendera. Do kremu dodałem drobno pocięte ostre papryczki. Talerz z zupą ozdobiłem listkami bazylii.

Ciekawostka: jeden z moich domowników uznał, iż to nie jest zupa a sos i w ten właśnie sposób jej użył, polewając nią/nim rybę i warzywa, które miał na swoim talerzu. Jak myślisz, czy to dobry pomysł? Może masz jeszcze inny pomysł na wykorzystanie kremu warzywnego?

Składniki:

• 200g wędzonego na zimno łososia w strzępach (sałatkowy)
• 2 serki topione (po 100 gramów)
• 2 cebule czerwone
• czarne oliwki
• pół szklanki mleka
• 1 śmietana (200g)
• bazylia, oregano, majeranek

Przygotowanie:
Tradycyjnie makaron ugotowałem al dente. Pociąłem oliwki i cebulę. Rybę usmażyłem bez użycia tłuszczu. Serki rozpuściłem w garnuszku (do rozpuszczanych serków dodałem mleko, aby się nie przypaliły- mleko należy wlać do garnuszka przed wrzuceniem serków). Gdy serki już się rozpuściły dodałem pozostałe składniki. Trzymałem je na małym ogniu, mieszając tylko do czasu, aż się ogrzały. Nie grzałem dłużej, bo podczas obróbki termicznej śmietana traci na atrakcyjności wizualnej.