Kura Aliego Baby w mandarynkach

Kura Aliego Baby w mandarynkach

Ali Baba to jeden z najbardziej popularnych postaci z Baśni tysiąca i jednej nocy. Poznał hasło, które umożliwiało mu wchodzenie do Sezamu – groty, gdzie 40 rozbójników chowało swoje łupy. Jaskinia wypełniona była złotem. Kura Aliego, obtoczona płatkami kukurydzianymi, przypomina ulepek zrobiony ze złotych wiórów. Będące dodatkiem smażone owoce, wspaniale zgrywają się kolorystycznie z tym skarbem, a ich słodki smak przywodzi na myśl przysmaki z odległych ciepłych krajów.

Tym daniem poczęstowała mnie Dorota. Mimo iż potrawa prezentuje dość oryginalny smak, jej składniki są łatwo dostępne, a przygotowanie nie wymaga wiele czasu – w sam raz dla zabieganej mamy. Dorota w wersji dla swojej małej córeczki, zastępuje smażone z winem owoce gotowanymi buraczkami.

  • 2 piersi kurczaka
  • 1 torebka ryżu
  • 125 g płatków kukurydzianych
  • 4 mandarynki
  • 2 jaja
  • 1 wielkie jabłko
  • 1,5 kieliszka wina
  • oliwa
  • przyprawy (sól, pieprz, papryka, granulowany czosnek, kurkuma, kolendra, cynamon, gałka muszkatołowa, chilli)
  • Minimum godzinę przed rozpoczęciem smażenia należy pociąć mięso na paseczki i obtoczyć je w przyprawach. Gdy kurczak już się zamarynuje, panieruj go w płatkach kukurydzianych przy pomocy jaja (kurczaczne paseczki maczasz w jaju i obklejasz płatkami). Tak przygotowane mięso usmaż na patelni.

    Obierz mandarynki, pokrój jabłko. Jabłko smaż na oliwie, a gdy już się przypiecze, dodaj mandarynki. Zaraz po mandarynkach wlej wino i – gdy tylko się zagrzeje – ściągnij z ognia.

    Ryż gotuj według zaleceń producenta.

    Wszystko ułóż na talerzach i przyozdób je proszkowaną papryką. Po gotowaniu w butelce powinno zostać jeszcze tyle wina, by móc podać je w kieliszkach razem z kolacją.

    

    Dodaj komentarz

    • RSS
    • Blip
    • Twitter
    • Facebook