Kura w grzybach

Kura w grzybach jest daniem, które powstało w wyniku modyfikacji przepisu na bambus z grzybami. Z racji tego, że jest dość podobne, miałem go tu nie wrzucać… ale nie mogłem się powstrzymać – tak bardzo mi smakowało :)

danie inspirowane kuchnią azjatycką - kurczak w sosie grzybowym

Składniki:

  • pierś kurczaka (2 filety)
  • 2-3 garście suszonych grzybów leśnych
  • 1-2 garście suszonych grzybów mun
  • 3 cebule
  • 3 nieduże marchewki
  • 4-6 ząbków czosnku
  • 50-100 ml oleju
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki octu
  • kostka bulionu warzywnego
  • pieprz cayenne (chilli)
  • miks przypraw „5 smaków”
  • sól
  • kmin rzymski
  • 1 litr wody
  • 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • ryż

danie inspirowane kuchnią azjatycką - kurczak w sosie grzybowym

Przygotowanie:

  • Kurczaka pociąłem w drobne kawałki i usmażyłem na suchej patelni. W trakcie smażenia z kurczaka wyciekło dużo płynu, odlałem go do oddzielnego naczynia, a później dolałem do sosu. Kurczaka wysmażyłem na sucho.
  • Marchew pociąłem w wąskie słupki, cebulę w paski, a czosnek w plasterki.
  • Olej rozgrzałem w woku i wrzuciłem czosnek i marchew. Po chwili wlałem 750ml wody, dodałem cebulę, kostkę bulionową, przyprawy i grzyby, łamiąc je na mniejsze kawałki.
  • Gdy cebula zmiękła, dodałem kurczaka, po czym rozrobiłem mąkę w 250ml zimnej wody i dodałem do sosu, mieszając. Gdy ponownie zabulgotało, wyłączyłem ogień.
  • Sos podałem na ryżu.

danie inspirowane kuchnią azjatycką - kurczak w sosie grzybowym



Dodaj komentarz

  • RSS
  • Blip
  • Twitter
  • Facebook