pasta chili habanero GNIEW ZEUSA

Pachnie cytryną, słona niczym wody morza śródziemnego, ostra jak kły Skylli… pasta chili habanero Gniew Zeusa

Pasta chili habanero Gniew Zeusa, wstęp:

Raz, lub dwa razy do roku spotykam się z Jędrkiem, by przygotować zapas ostrego chili sosu. Zwykle jest to obecny od dawna na Zjedz to ziom! Czerwony Detox. Czasem jednak wytwarzamy coś innego. Tym razem zapragnąłem stworzyć nie sos, a gęstą pastę. Bardzo słoną i ostrą pastę chili na bazie oliwek. Jędrek zatwierdził pomysł i tak narodził się Gniew Zeusa.

Chili habanero pasta składniki wielka puszka oliwek

Oliwki z wielkiej puszki okazały się mało aromatyczne. W dużej mierze Gniew Zeusa zawdzięcza swój smak skórze cytrynowej.

Pasta chili habanero Gniew Zeusa, składniki:

  • 1,5 kilograma czarnych oliwek
  • 2 cytryny
  • 60 gram majeranku lub oregano
  • 5 papryczek habanero 
  • 10 łyżek soli 

Pasta chili habanero Gniew Zeusa, przepis:

  • Pokroiliśmy cytrynę na kawałki, ze skórą włącznie.
  • Wszystkie składniki wrzuciliśmy do garnka i zmiksowalismy blenderem.
  • Postawiliśmy garnek na ogniu. Kiedy tylko pasta porządnie się zagrzała zlaliśmy ja do słoiczków. 
Słoiki z pastą chili Gniew Zeusa

Gniew Zeusa pali siarczysta mocą papryczek habanero. Bazą pasty jest symbol greckiej kuchni- czarne oliwki. W paście wyraźnie przebija się smak cytryn. Gniew jest też mocno słony. Z tego przepisu otrzymaliśmy 11 słoików pasty chili.

Papryka habanero i 1,5 kilograma oliwek, składniki pasty chili

Papryczki habanero to jedne z najmocniejszych chili na ziemi. Wystarczyło jeno pięć malutkich papryczek by zamienić półtora kilograma czarnych oliwek w ostrą pastę.

Pasta chili habanero Gniew Zeusa, uwagi:

  • Etymologia nazwy Gniew Zeusa: Oliwki jednoznacznie kojarzą się z Grecją. Habanero rażą kubki smakowe niczym grom z jasnego nieba. W Grecji zrzucaniem z nieba gromów zajmuje się Zeus.
  • Dzięki zamykaniu pasty w słoikach gdy jest jeszcze gorąca, zyskujemy na terminie przydatności. Zabezpieczona w ten sposób pasta może stać dość długo. Minimum pół roku.
  • Habanero to jedne z najostrzejszych papryczek chili na świecie. Popularna nazwa Habanero, z hiszpańska, oznacza pochodzącą z Hawany. Nazwa łacińska Capsicum chinense oznacza paprykę chińską. Obie nazwy wprowadzają w błąd. Papryka habanero pochodzi z Amazonii. Obecnie największe uprawy znajdują się w Meksyku i na Karaibach. Najostrzejsza obecnie odmiana habanero to Trinidad Scorpion Butch T wyhodowana w Australii. 1 marca 2011 zapisano ją w księdze Guinnessa, z wynikiem 1 463 700 w skali Scovill’a.
  • Podobno Habanero ma smak przypominający brzoskwinie i morele. Ciężko to stwierdzić ze względu na ostrość. Drugie podobno to fakt, że wyhodowano łagodne odmiany habanero, właśnie po to by można było poczuć ich smak. Niestety nie znalazłem więcej informacji na ten temat.
  • Pasta chili habanero Gniew Zeusa dobrze pasuje do zapiekanych z serem warzyw, kanapek, tworów kebabopodobnych… i jeden Zeus wie czego jeszcze!

Lubisz ostrą szamkę? Masz pomysł do czego będzie pasował Gniew Zeusa? Pole „komentarz” czeka na Ciebie ziom!



3 Comments

  1. oliwki Figaro wrote:

    Półtora kilograma oliwek? Musisz uwielbiać oliwki!:) Pozdrawiamy!

  2. cygan wrote:

    zrobiłem trochę mniej słoną i dałem więcej cytryny i jestem zaskoczony! czegoś takiego jeszcze nie jadłem, pyszna aromatyczna pasta o słodkim zapachu i piekielnej ostrości!

Dodaj komentarz

  • RSS
  • Blip
  • Twitter
  • Facebook