Tajska zupa Jędrka z gęsich szyi

Jędrkowa tajska zupa na gęsim gardle

Tym razem Jędrek mnie zaskoczył i postanowił zafundować mi na kolację odrobinę hardkoru… gdy zapytałem co naszykuje do jedzenia, wyciągnął z lodówki długie szyje. Przyznam, że jestem wrażliwy na takie widoki. Spojrzenie na owe ingrediencje, odebrało mi część apetytu. Odebrały by może i cały… ale w moim przypadku utrata apetytu jest nie możliwa ;) Jędrek w końcu obiecał, że szyje później sam pozjada, a ja dostałem talerz skąd skądinąd bardzo smacznej tajskiej zupy.

 tajska zupa gęś szyja, danie insprowane kuchnią azjatycką

składniki:

  • 850 g  gęsich szyi
  • 2,5 litra wody
  • 30 kuleczek ziela angielskiego
  • 8 liści laurowych ( bobkowych )
  • Skóra z jednej limonki
  • 2 kostki bulionu grzybowego
  • 2 kostki bulionu drobiowego
  • 12 gram Suszonych leśnych grzybów 
  • 12 gram Suszonych grzybów mun
  • Makaron noodle ( makaron błyskawiczny ) z mąki pszennej 
  • Pędy bambusa 
  • Krewetki wielkości 31/40 ( Ten numer to sposób opisania wielkości krewetek. Krewetki 31/41 to takie, których mieści się od 31 do 40 sztuk w funcie >około pół kilograma< )
  • Kmin rzymski mielony
  • Miks przypraw curry
  • Papryczki habanero
  • Natka pietruszki
  • Zielony groszek
  • Kiełki fasoli mung 
  • Przygotowanie:

  • Szyje wodę, ziele i liście Jędrek gotował przez półtorej godziny ( można dłużej lecz nie krócej )
  • 20 minut przed końcem gotowania Jędrek dodał kostki rosołowe
  • podczas tych ostatnich 20 minut, w wywarze gotowały się też suszone grzyby. 
  • Jędrek wyłowił grzyby z wywaru
  • W miseczkach ułożył wszystkie składniki, z grzybami włącznie, tak jak na obrazkach:
  •  tajska Zupa gęś szyja, danie insprowane kuchnią azjatycką
    tajska zupa gęś szyja, danie insprowane kuchnią azjatycką
    Zupa tajska gęś szyja, danie insprowane kuchnią azjatycką
    tajska zupa gęś szyja, danie insprowane kuchnią azjatycką
    tajska zupa gęś szyja, danie insprowane kuchnią azjatycką

  • Nalał wywaru do miseczek 
  • nalewanie wywaru do miseczek- zupa tajska jędrka

    Uwagi:
    Uważaj, to jest ostre! Papryczki habanero przed dodaniem do talerza należy drobno pokroić i dodawać w małej ilości. Papryczki chili, lub inne podobnej mocy można dodawać śmielej. 

    Gęś szyja- zupa tajska Jędrka

    

    Dodaj komentarz

    • RSS
    • Blip
    • Twitter
    • Facebook