Rybomeksyczna tortilla z łososiem

czyli na wzór meksykański czerwona fasola i łosoś w tortillowy placek zawinięte

tortilla z łososiem- przepis ze zdjęciami (4)

Składniki rybomeksycznej tortilli z łososiem:

  • 150-200 gram skrawków łososia wędzonego na zimno
  • Puszka czerwonej fasoli
  • 2 łyżki majeranku
  • Łyżka kminu rzymskiego ( kuminu )
  • 2-3 łyżki suszonej papryki ( napis na jej opakowaniu głosi „papryka słodka płatki” )
  • 2 ząbki czosnku
  • Oliwa
  • Placki tortilla
  • Kawałek żółtego sera

Składniki podkładki pod rybomeksyczną tortillę z łososiem:

  • Sałata lodowa
  • Pomidor
  • Cebula ( jak jesteś esteta to se użyj czerwonej )
  • Oliwa
  • Ocet ( winny, balsamiczny, spożywczy- zależnie ile pieniądza chcesz wydać ;) )
  • Przyprawy ( Chylę głowę w akcie skruchy, bo nie powiem jakie to przyprawy wylądowały na moim talerzu. Poszedłem na łatwiznę i zamiast samemu się zastanowić jak doprawić sałatę użyłem mieszanki do sosu sałatkowego Winegret od firmy Winiary- zjedztoziomowego mecenasa )
  • Śmietana

tortilla z łososiem- przepis ze zdjęciami (1)

Przygotowanie rybomeksycznej tortilli z łososiem:

  • Na patelni rozgrzałem oliwę
  • Na gorącą oliwę wrzuciłem strzępy łososia
  • Szybko obrałem i drobno pokroiłem czosnek, po czym dodałem go do smażącego się łososia
  • Gdy ryba przestała być surową zrobiłem na patelni nieco miejsca i dodałem kmin rzymski ( w całości, w ziarenkach, aby nieco się przypiekł )
  • Po chwili dodałem fasolę, wraz zalewą, majeranek i paprykę
  • Naczynie do pieczenia wysmarowałem oliwą i silnie rozgrzałem piekarnik
  • Farsz z patelni pozawijałem w tortille, ułożyłem w naczyniu do pieczenia i załadowałem do piekarnika
  • Umyłem i poszatkowałem sałatę, po czym usypałem z niej krąg wokół talerza
  • Cebulę pokroiłem w cieniutkie pół koła, a pomidory też w pół koła jeno grube. Układałem półkola naprzemiennie na salacie
  • Wymieszałem ze sobą oliwę z octem ( proporcje zależne od rodzaju octu, ocet balsamiczny jest na przykład znacznie delikatniejszy od zwykłego octu spożywczego i można wlać go więcej ) oraz przyprawami. Powstałym w ten sposób sosem polałem warzywa
  • Żółty ser pokroiłem w drobniutką kosteczkę. Zrobiłem tak dlatego, że miałem jedynie ser w plastrach. Gdybym miał ser w kawałkach starłbym go na tarce.
  • Wyciągnąłem tortille z piekarnika, położyłem je na warzywnej poduszce, oblałem śmietaną i posypałem serem.

Tak wygląda rybomeksyczna tortilla z łososiem i czerwoną fasolą w pełnej gotowości do pożarcia:
tortilla z łososiem- przepis ze zdjęciami (2)

tortilla z łososiem- przepis ze zdjęciami (3)



Dodaj komentarz

  • RSS
  • Blip
  • Twitter
  • Facebook