ZUPA KREM Z BROKUŁÓW- przepisy wegetariańskie

Zupa krem z brokułów, wstęp:

Moja mama ma w pracy koleżankę, która pasjonuje się gotowaniem i regularnie czytuje Zjedz to zioma. To bardzo fajne. Wiem, że jest fanką robienia jedzenia samodzielnie, od podstaw. Dlatego kręci nosem gdy czyta przepisy, w których dodaję miksy przypraw z glutaminianem czy kostki bulionowe. Wiem, że w wielu przepisach na zupę krem z brokułów stosuje się kostki bulionowe. Postanowiłem zrobić inaczej. Poszedłem za myślą Juli Child, o której mowa w kulinarnym filmie Julie i Julia. Twierdziła ona, że masło potrafi zaczarować każdą potrawę. Postanowiłem dodać masła do mojego kremu z brokułów… i nie pożałowałem!

Zupa krem z brokułów | przepisy wegetariańskie (2)

Zupa krem z brokułów na bogato

Zupy kremy zwykle są przybrane kleksem śmietany i jakimś niewielkim dodatkiem. W moim rodzinnym domu, zupy zawsze miały mnóstwo składników. Nigdy nie jadaliśmy, np klarownego barszczu. Dlatego postanowiłem przybrać mój zupa krem z brokuła dużą ilością dodatków. To już nie jest jeno dekoracja a pełnoprawna część posiłku, która będzie nie tylko wyglądać, ale i smakować oraz dostarczać substancji odżywczych.

Zupa krem z brokułów | przepisy wegetariańskie (1)

Zupa krem z brokułów na bogato

Zupa krem z brokułów, składniki

  • Brokuł 400 gram 
  • 1 duży ziemniak 
  • 3 ząbki czosnku
  • 30 gram masła
  • 750 ml wody
  • Kmin rzymski 1 łyżka 
  • Majeranek 1 łyżka
  • Pieprz kolorowy w ziarnach 1 łyżka
  • Natka pietruszki

Zupa krem z brokułów, składniki dekoracja:

  • Marchew 
  • Pomidor
  • Chleb
  • Śmietana
Zupa krem z brokułów | przepisy wegetariańskie (3)

Zupa krem z brokułów na bogato

Zupa krem z brokułów, przepis:

  • Umyłem brokuła, ziemniaka, pietruszkę. Obrałem czosnek. Pokroiłem te składniki. Pietruszkę odłożyłem na bok, a resztę wraz z wodą i przyprawami wrzuciłem do garnka i postawiłem na ogniu. ( ziemniaka nie pozbawiłem skóry, podobno to tam jest najwięcej dobrych rzeczy )
  • W czasie gotowania brokuła przygotowałem dekoracje. Marchew pokroiłem w cieniutkie plastry przy pomocy obieraczki do ziemniaków, plastry pokroiłem nożem na cienkie wąsy. Pomidora pokroiłem w łódki. Chleb przerobiłem na grzanki przy pomocy grilla elektrycznego.
  • Gdy gotujący się brokuł i ziemniak stały się mięciutkie, zdjąłem je z ognia i dodałem masło. 
  • Ugotowane warzywa zmiksowałem na jednolitą masę po czym wrzuciłem do środka posiekaną natkę pietruszki.
  • Rozlałem zupę krem do miseczek i przybrałem dekoracjami.
Zupa krem z brokułów | przepisy wegetariańskie (4)

Zupa krem z brokułów na bogato



2 Comments

  1. lucynka wrote:

    czy „mundurek”ziemniaka nie zmienia niekorzystnie smaku zupy?

    • To zapewne rzecz gustu, ja z zasady to co się da zjadam ze skórą. Ponoć większość warzyw właśnie w skórze i jej okolicy ma najwięcej dobrego :) Czy Ty nie lubisz ziemniaków ze skórą?

Dodaj komentarz

  • RSS
  • Blip
  • Twitter
  • Facebook