Zupa z dyni, grzybów i czerwonej kapusty

Zupa z dyni- przepis w sam raz na październik!

Zupa z dyni, grzybów i czerwonej kapusty, wstęp:

Elo ziomy i ziomale. Na wszelki wypadek, jeśli się ktoś jeszcze nie jornął, ogłaszam wszem i wobec iż rozpoczyna się właśnie sezon na dynie! Warto korzystać z sezonów, bo w sezonie produkty są tanie, a tam gdzie jest sezon jest też obfitość i wysoka jakość. Banany jedz w Ameryce południowej, w Polsce w październiku jedz dynię! W tym miesiącu postaram się rzucić Wam nieco pomysłów na wykorzystanie dyni w kuchni… i nie chodzi o wycinanie w nich upiornych mord ;) Na początek zupa z dyni, czerwonej kapusty i mazowieckich leśnych grzybów!

Zupa z dyni, grzybów i czerwonej kapusty (2)

Zupa z dyni, grzybów i czerwonej kapusty, składniki:

  • 1,1 kg Dyni
  • 2-3 garście suszonych leśnych grzybów z mazowieckich lasów
  • 350 gram Czerwonej kapusty
  • 4 ziemniaki
  • 3 cebule
  • Większa część główki czosnku
  • Kostka bulionu z grzybami
  • 2 łyżki octu
  • 7 liści laurowych
  • 3 łyżki majeranku
  • 20 kulek ziela angielskiego
  • 800 ml wody
  • Olej rzepakowy

Do dekoracji:

  • Suszone glony wakame
  • Ser mozzarella z Grodziska
  • Śmietana
  • Czarny sezam

Zupa z dyni składniki
Zupa z dyni, grzybów i czerwonej kapusty (4)

Zupa z dyni, grzybów i czerwonej kapusty, przepis:

  • Umyłem ziemniaki i dynię. Pokroiłem dynię. Razem z ziemniakami ugotowałem ją na parze. To był błąd. Zalecam gotowanie tradycyjne.
  • Ugotowane ziemniaki włożyłem do garnka. Oddzieliłem skórę od dyni i wrzuciłem dynię do garnka.
  • Poszatkowałem czerwoną kapustę i dodałem ją do garnka.
  • Na patelni rozgrzałem olej i wrzuciłem nań poszatkowaną cebulę i czosnek.
  • Gdy cebula i czosnek się zeszkliły dodałem do garnka całą zawartość patelni.
  • Dolałem do garnka wodę, suszone grzyby, kostkę bulionową, ocet i majeranek po czym zmiksowalem wszystko blenderem na jednolity krem.
  • Po zmiksowaniu postawiłem garnek na ogniu i poczekałem, aż zabulgocze.
  • Nalałem krem do do miseczki, dodałem wodorosty i zamieszałem.
  • Na wierchu ułożyłem cienkie plasterki mozzarelli, zrobiłem kleks śmietany i posypałem czarnym sezamem.

Zupa z dyni, grzybów i czerwonej kapusty (3)

Jakie są Twoje dyniowe plany na październikowy sezon dyniowy 2013? Skrobnij komenta!



Dodaj komentarz

  • RSS
  • Blip
  • Twitter
  • Facebook