zupa z kurczakiem KURNA MISO

Kurna Miso, czyli zupa miso z kurczakiem

Kurna Miso, zupa z kurczakiem, wstęp:

Dalej eksperymentuję z zupami z pasty miso. Ostatnio była zupa miso z tofu, dziś lecimy z kurczakiem. Zawarty w mięsie tłuszcz powinien nieco zbliżyć Kurną Miso do swojskiego rosołu.

Przepis na zupę z kurczakiem na jedną porcję w miseczce 250ml.

Mizo zupa z kurczakiem - przepis ze zdjęciami

Kurna Miso

Kurna Miso, zupa z kurczakiem, składniki:

  • 200 ml wody
  • 1 lub 2 czubate łyżeczki ciemnej pasty miso (1 łyżeczka- smak delikatny, 2 łyżeczki- smak intensywny)
  • mały ząbek czosnku
  • kawałek piersi kurczaka
  • kawałek marchwi
  • biały sezam
  • pieprz cayenne (papryka chili w proszku)
  • szczypior
  • oliwa
składniki na miso zupę z kurczakiem

Kurna Miso- składniki

Kurna Miso, zupa z kurczakiem, przepis:

  • Uprażyłem sezam na rozgrzanej, suchej patelni. Przesypałem go do oddzielnej miseczki. Poszatkowałem szczypior i odłożyłem go razem z sezamem.
  • Obrałem i poszatkowałem czosnek. Pokroiłem kurczaka w plasterki. Marchew pokroiłem w słupki.
  • Rozgrzałem na patelni malutką ilość oliwy i wrzuciłem nań kurczaka. Gdy kurak już się podsmażył przesunąłem go na bok patelni i dodałem czosnek i na oddzielnej kupce marchew. Przysmażałem je dosłownie chwileczkę, tak by nie spalić czosnku, oraz by marchew pozostała półsurowa i chrupiąca.
  • Zagotowałem wodę, wlałem ją do miseczki o pojemności 250ml, wrzuciłem zawartość patelni, dodałem pastę miso i zamieszałem by rozpuścić miso.
  • Rozmieszaną zupę przystroiłem sezamem i szczypiorem

Kurna Miso przed rozmieszaniem

Uwagi:

  • Pieprz cayenne i szczypiorek znalazły się w przepisie ze względu na niedostateczne zaopatrzenie mojej lodówki. Pieprz cayenne wymieniłbym najchętniej na drobno poszatkowaną, świeżą paprykę chili, a szczypiorek na poszatkowaną, świeżą łodyżkę kolendry. Jak się nie ma co się lubi, to się lubi co się ma. Jeśli Ty dopiero wybierasz się na bazar po zakupy, polecam wypróbować wersję z paprykami chili i kolendrą.
  • Pamiętaj, że pasta miso zawiera mnóstwo witamin i dobrotwórcze bakterie koji… jedno i drugie nie lubi wysokich temperatur, zatem nigdy nie gotuj pasty miso, coby jej nie wyjałowić.
  • Jeśli chcesz poczęstować kogoś zupą i podać ją w efektowny sposób nałóż składniki do miseczki i postaw ją przed gościem, po czym dopiero wtedy zalej ją wodą z uprzednio rozmieszaną pastą miso.
  • Kurna Miso to mój koncept na wykorzystanie pasty miso, która jest niezmiernie istotnym elementem japońskiej kuchni. Kurna Miso nie jest jednak tradycyjną japońską potrawą.

Zupa miso z kurczakiem- przepis

Klikniej lubieja? Zjedz to ziom! lubi lubieje :)



Dodaj komentarz

  • RSS
  • Blip
  • Twitter
  • Facebook